プロフィール　

店主　佐藤政則

●1960年生まれ　釧路市育ち　

中京大学体育学部体育学科　何とか卒業

●在学中は柔道部合宿所入り

●卒業後は日本にそぐわないことが発覚

●青年海外協力隊隊員として、渡航

●パプアニューギニアへ（3年間）

●スポーツ啓発　柔道指導

●帰国後、仕方なくサラリーマン（金の亡者第一章）20年間

●蕎麦屋を目指す。アルバイター（金の亡者第二章）14年間

●株式会社空のかおり　設立　2018年10月

●蕎麦屋　空のかおり　開業　2019年4月より

●趣味、特技、賞は無し。おまけに地位も名誉も預金無

生きることを義務と感じ、

筋トレ、ランニング仕方なく継続中

テレビは観ない。
――ほとんどの情報は、私にとってはただのノイズだから。

新聞は読まない。
――偏った記事に時間を奪われるより、実体のない、山の向こう、空の向こうに想いをはせる。

オリンピックも観ない。
――競技より、商業化と地位と名誉とメダルのために競争している。

紅白歌合戦？　一度も観たことがない。
――年末は感謝の振り返りと今の時間を大切にしたい。

チェーン店には行かない。
――安さや効率の裏側に、人の手間と心が削られている気がするから。

券売機のある店には行けない。
――機械に注文を告げ、金のやり取りも機械。人とのやりとりは生まれない。

自動販売機の前を通ると、自然に避けてしまう。
――人が働かず、機械に任せている姿勢にどうも馴染めない。

回転寿司？　行けない。
――機械が握り、ネタを載せ、プラスチックの器で流れてくる。あれは寿司ではなく、給食だ。そんなところはうまい酒もない。

「セルフ」と書かれた店にも入らない。
――「自分でやれ」と突き放すような店に、温かみはない。美味しく、安くても行かない。

酒は吞まれるまで吞む。
――ほどほどに呑むくらいなら、最初から呑まない方がいい。だから毎朝頭が痛く反省ばかり。

筋トレは趣味じゃない、仕事だ。
ランニングも趣味じゃない、仕事だ。
――なぜなら、生きることそのものが意味のない仕事だから。

雨の日が好きだ。
――濡れることで無駄に心が落ち着くから。

「頭が悪い」と自覚している。
――でも、周りも同じ。だから人は面白い。

成長や成功といった言葉は信じない。
――派手な言葉ほど、中身は薄いものだから。

雑草取りは一日中でもできる。
――抜いても抜いても生えてくる。人生も同じだ。

そんな私が惹かれるのは――
地味で滋味な「無駄に手打ちで十割そば」。
――誤魔化しのきかない、不器用なまでに正直な世界。

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​​100歳まで蕎麦を打たなければならないらしい。